文章目录
紫苏的用价值
紫苏嫩叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分,此外,叶中含有挥发油,内含紫苏醛,紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等,具有特异芳香,有防腐作用。
紫苏叶性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏以食用嫩叶为主,可生食或做汤。紫苏不仅可食叶,其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用,且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用。
经研究发现,紫苏各部位均匀具有很好的抗癌作用,尤以叶片中的作用更强,其中的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂,具有预防肿瘤的作用,又具有消炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和癌细胞生长的作用。
紫苏的选购因食用方式不同而有不同的标准,鲜食、油炸或煮粥宜选择叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶;腌渍或做饮料,带梗或老一些的叶片更为适宜。
同样,紫苏的保存也因目的不同而差异,做菜的紫苏,可逐片擦净叶片上的水分,用保鲜膜包好,置冰箱冷藏室内(8℃-10℃),可保存1周左右;用于腌渍和制作饮料、粉酥等的紫苏,只需放在冷凉干燥处保存即可,叶片失水不影响功效。
紫苏的
紫苏的副作用
大家都知道,紫苏叶对我们有着诸多的好处的,但是呢它也是有副作用的哦。首先,对于气虚、阴虚的朋友就一定要慎服紫苏叶了。而且,也要记住,紫苏叶千万不能与鲤鱼一同食用的了,否则会长毒疮的。同时,像有些高热、虚火旺盛的患者也是不能食用紫苏叶的。为什么呢？因为,紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。
经科学实验证明,像紫苏叶含有“酮类化合物”的化合物,用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验,发现都显示出有着很强的毒性作用了,尤其是对于肺部来说是有着严重损害的哦。
紫苏酮具有毒性、性以及有着导致过敏的作用。同时,紫苏叶有着大量的草酸,经常食用,会让其在我们的体内沉积过多,长期以来,就会损害神经系统、消化系统,同时,还会影响到我们的造血功能了,那么,自然就会对我们的心脑血管有着严重的威胁,甚至会出现死亡的现象了。
因而,总的来说,像阴虚、易上火的朋友就不要食用紫苏叶了,同时,我们也不要过多的食用它哦,会对我们的气血有影响的。
紫苏相关医书记载
1、《别录》:主下气,除寒中。
2、孟诜:除寒热,治冷气。
3、《日华子本草》:补中益气。治心腹胀满,止霍乱转筋,开胃下食,并(治)一切冷气,止脚气。
4、《本草图经》:通心经,益脾胃。
5、《履f岩本草》:止金疮出血;疗痔疾,煎汤洗之。
6、《滇南本草》:发汗,解伤风头痛,消痰,定吼喘。
7、《纲目》:行气宽中,消痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎。
8、《本草逢原》:能散血脉之邪。
9、《本草汇言》《纲目》紫苏,近世要也。其味辛,入气分,其色紫,入血分。故同橘皮、砂仁,则行气安胎;同藿香、乌,则温中止痛;同香附、麻黄,则发汗解肌;同芎穷、当归,则和血、散血;同木瓜、厚朴,则散湿解暑,治霍乱脚气;同桔梗、枳壳,则利膈宽肠;同杏仁、莱菔子,则消痰定喘。
|
