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鸡头的简介
1、鸡头的别称是什么
鸡头,在中中称作芡实。鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实、鸡流子鸡头实,鸡头子,鸡头果,鸡头,鸡痈,鸡嘴莲,雁头,雁啄实,鸿头,乌头,水鸡头,水流黄,肇实,刺莲藕,刺莲蓬,刺莲蓬实,刀芡实,黄实,苏黄,芡实米,卵菱,剪芡实。
2、中鸡头的形态特征是什么
本种是一种大型的一年水生草本植物,多刺。芡实叶有两种形态:初生叶为沉水叶,椭圆肾形或箭形,4―10厘米长,初生叶柄及叶面皆无刺;次生叶为浮水叶,直径达30―130厘米,呈圆形或椭圆形、盾状,全缘或有弯缺,革质,叶下呈紫色、有短毛,叶脉分支处有尖刺,叶柄可长达25厘米,粗壮、有密刺。花长约5厘米,萼片4裂、宿存,长1―1.5厘米,披针形,生在花托边缘,萼筒与花托基部融合,内面紫色、外面密生弯硬刺,花萼比花瓣大,花瓣呈矩圆披针形到披针形,长1.5―2厘米,紫红色,呈数轮排列,向内渐变为雄蕊,花矩圆形、隔先端截状,子房下位、心皮与心室各8个、无花柱,柱头盘凹入,柱头红色。含种子20―100个。种子球形、长十余毫米,假种皮浆质、厚种皮黑色,胚乳粉质。花期7―8月,果期8―9月。
3、鸡头的分布地域在哪
分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏,安徽、浙江、福建、江西、、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。
鸡头的
鸡头的功效和作用
1、鸡头的功能主治
固肾涩精,补脾止泄。治,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。健脾止泻:用于脾虚泄泻,常配山、白术。涩精止带:用于、白带过多、尿频或尿失禁,常配金樱子、莲子。《本经》:“主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。”《日华子本草》:“开胃助气。”《纲目》:“止渴益肾。治小便不禁,,白浊,带下。”
2、鸡头的炮制作用
2.1、鸡头
味甘,涩,性平。归脾、肾经。具有益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功能。生品性平,涩而不滞,补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊,带下,,小便不禁,兼湿浊者尤宜。
2.2、炒鸡头
炒后性偏温,气香,增强补脾和固涩作用,清炒芡实和麸炒芡实的功用相似,均以补脾和固涩力胜。常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精。但一般脾虚泄泻可选用麸炒品,精关不固的滑精不止可选用清炒品。
鸡头的副作用
鸡头虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但鸡头性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般不适合把它当主粮吃。鸡头分生用和炒用两种。生鸡头以补肾为主,而炒鸡头以健脾开胃为主。炒鸡头一般店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有将鸡头炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。值得注意的是,鸡头无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。“生食过多,动风冷气,熟食过多,不益脾胃,兼难消化,小儿多食,令不长。”
鸡头市场
1、鸡头的价格
头有整颗和半颗之分,分为人工去壳和机器去壳。价格差异很大,均价在二十到七十不等。总体说手工去壳、形状完整的品质最好。头一般超市货店都有出售,分为散装的和包装的。散装鸡头质量一般的均格为50元左右,质量上等的均价要达到上百。包装的头因牌子和重量的不同,价格也是不等的。如200g装的头价格一般在十几到三十几的幅度。
2、干湿鸡头的鉴别
2.1、湿鸡头的鉴别方法
看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀。看色泽:通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,是为新鲜的好芡实。如果颜色很白但没有光泽的,这样的芡实质地是梗性的。需注意的是,如果芡实的颜色白中带黄,则可能是陈货,其质地也是梗性。
2.2、头的鉴别方法
口咬:不干燥的芡实容易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的仍含有水分。鼻闻:如过闻到有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。这种芡实不应该买。
3、鸡头的保存
通常情况下,干芡实的存放位置应该是阴凉、干燥、通风较好的地方。干芡实含有丰富的淀粉,所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。而新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时,这是因为芡实在在拨开后有很多水分,放在常温下,会蒸发水分,产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。
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