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鹿角胶的简介
鹿角胶是雄鹿已骨化的鹿角经水煮熬,浓缩制成固体胶。呈黄棕色或红棕色,半透明,上部有黄白色泡沫层。鹿角胶入历史有两千多年,始载于《神农本草经》中,古时称其为“鹿角仙胶”。
本品为扁方形快。黄棕色或红棕色,半透明。质脆,易碎,断面光亮。气微,味微甜。
鹿角胶又名鹿胶、白胶,为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角煎熬而成的胶块,多在冬、春季加工。先将鹿角锯成小段,置水中浸漂,每日搅动并换水1～2次,漂至水清取出,置锅中煎取胶液,反复煎至胶质尽出,角质酥脆易碎为止。将煎出的胶液过滤合并静置,再加入3%的黄酒和5%的冰糖,用文火浓缩成稠膏,倒入胶槽冷却成形即成。
鹿角胶的
鹿角胶的功效和作用
梅花鹿和马鹿的鹿茸都是中国传统的名贵中材,尤其是梅花鹿的鹿茸,更是治病补虚,强身健体的佳品。而鹿角胶就是用梅花鹿或是马鹿的角经过熬煮后制成的胶,是中材的一种。鹿角胶的功效和作用是能够促进红细胞和白细胞数量的增加,抗炎效果明显。
鹿角胶的功效与作用包括具有治疗贫血,气血两虚所引起的头晕,肾虚所引起的腰膝酸软等症候,能够起到温精养血,补肾理气的作用,对于体质虚弱的人群具有很好的滋补作用。
鹿角胶治虚劳:鹿角胶(以酒浸胶数日,煮糊丸众)、鹿角霜(碾为细末)、菟丝子(净洗,酒浸两宿,蒸,研)、柏子仁(别研)、熟地黄(酒浸两宿,蒸,焙,余酒入在胶内)各十两。先焙鹿角霜、菟丝子、地黄干,碾为细末,枯子仁在众内研,却将鹿角胶酒约三、四升,煮作糊,于石臼内杵二千余下,令熟,丸如梧子大。早晚空心五十丸至一百丸止,逐日早晚服,盐汤或酒任下。
鹿角胶治五劳七伤,身无润泽,腰脊疼痛,四肢沉重,久服填骨髓,好颜色,祛风气,润鬓发:鹿角胶三两(捣碎,炒令黄燥,捣罗为末),牛乳一升,白蜜一合,牛酥一合,生姜汁一合。上五味,先煎乳,欲熟,即下胶,消讫,次下姜汁,次下蜜,唯须缓八,煎十余沸,倾于瓷器中,仍数数搅,勿令酥浮于上,待凝,以竹刀割为小片。每食后,细细含咽之。
鹿角胶的副作用
服用鹿角胶忌油腻食物。服用鹿角胶糖尿病患者慎用。外感或实热内盛者不宜服用。服用鹿角胶宜饭前服用。
鹿角胶市场
鹿角胶大多呈方片状,长宽各2～3厘米,厚约5毫米。表面黑棕色,光滑,显红棕色半透明。一侧有黄白色多孔性的薄层,系冷却时浮面的泡沫干燥而成。质坚而脆,断面玻璃状。气无,味微甘。以切面整齐、平滑,棕、半透明,无腥臭气者为佳。
市场上有以其他动物的角加工成假鹿角胶,使用时注意鉴别。
真品鹿角胶
大多呈扁方片状,长宽各2～3厘米,厚约5毫米,表面黑棕色,光滑,对光照看显红棕色半透明,一侧有黄白色多孔性的薄层,系冷却时浮面的泡沫干燥而成;质坚而脆,易碎,断面玻璃状;闻之气无,口尝味微甘。
伪品鹿角胶
也仿制成扁方块状,长宽、薄厚亦仿真品,但表面多为黄棕色,略透明,有的上部亦有黄白色泡沫层;质硬,不易破碎,断面发乌,不甚光亮;闻之亦气微,口尝味微甜而发黏。
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