概 述
红枣银耳莲子羹是一种比较常见的汤类甜品，主要的制作材料就是红枣，银耳，莲子以及冰糖。制作的过程大致就是先将银耳莲子等材料进行泡发，然后再将莲子和撕碎的银耳以及适量的冰糖一起放入锅子中，先用大火熬制，等到沸腾之后再改为小火熬制半个多小时左右。需要注意的是红枣一定要在最后的几分钟内放入，才可以导致成品不会发红。
1红枣银耳莲子羹是很适合春季和夏季食用的食物，因为银耳和莲子都是清凉去火的，特别是在炎热容易上火的夏季，将银耳羹当作午后的甜点可以防止由于上火而导致的便秘和口腔溃疡。
2红枣本身就含有大量的维生素，同时又带有着补血的功效。经常吃本来就可以强健脾胃，治虚补气。此外红枣还可以有效地防止癌症等疾病的发生，因此将红枣加入银耳羹中会更加健康。
3对于夏季烦躁失眠的患者，也可以多吃红枣银耳莲子羹，去火的同时银耳本身就可以安神，对于患有心脑血管疾病的患者也十分有好处。需要注意的是要尽量选择可靠健康的食材，在购买时要做好挑选区分工作。
注意事项：
在煮制红枣银耳莲子羹的时候可以根据自身的食用喜好和习惯加入其他的有益食材，比如枸杞就是不错的选择，也可以为人们带来健康。
