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在外面买了新的铁锅的时候，是需要开锅的。开锅的主要目的是延长锅具的使用寿命，并且让铁锅不容易粘锅。开锅的时候，需要用带皮的猪肉去擦拭锅底，下面，就快和360尝试一起了解铁锅的相关知识吧！
本文目录
1、为什么新锅开锅有些地方是黑的？
2、铁锅有黄色的是铁锈吗
3、如何保养铁锅
为什么新锅开锅有些地方是黑的？
这是因为基于天然气的有机气体没有完全燃烧干净，并且多余的碳沉积在锅的底部，形成了一层黑物质。它不会影响锅具的正常使用，并且在清洁后仍可以使用。
将小苏打均匀撒在变黑的锅底，然后在锅中加入白醋。静置十分钟后，用海绵轻轻擦拭锅底部以除去黑色污渍，或在锅中加入盐，然后加清水煮沸，关闭火锅，等待水温冷却，然后用钢丝球擦拭锅底以达到相同的效果。
铁锅有黄色的是铁锈吗
铁锅有黄色的一般是铁锈。洗完铁锅的时候里面还有水，放的时间久了就容易生锈，建议在洗锅的时候不用洗的那么干净，一点油也没有。可以稍微留一点点油腥，让铁锅的表面形成一层油膜就会不容易生锈了。如果是生铁锅的话，建议尽快开锅，让铁锅表面有一层油膜，因为生铁锅沾了水或者盐就会生锈。铁锅用的次数多了就不容易生锈也不容易糊锅了。
如何保养铁锅
第一、铁锅在使用后要尽快清干净，清洗时尽量使用抹布或海绵擦洗铁锅，不要用钢丝球擦。如有焦糊粘住锅底，浸泡后用铲子将其清理干净，再用水清洁。如锅底有顽固的焦糊，可在锅中加上一小勺盐，用沸水煮5分钟，就可以轻松铲除。
第二、每次用完后要使用抹布或厨房纸擦拭干，或直接用小火烤干。然后，在锅的表面涂上一层薄薄的植物油，这样不仅可以防止生锈，也可以让锅越来越黑亮。
另外，铁锅不适合用来长时间煮汤；不适合长时间盛放剩菜，尤其是过夜；也不适合熬药和煮绿豆。如果遇到严重生锈、掉黑渣的铁锅就不要再用了。
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