研究发现，掉发的人更易缺乏维生素B6、维E、铁和锌。另外，高脂肪饮食会造成男性雄性激素的增加，导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，是根治掉发的超级食品。
脱发的原因
精神压力过大时时常出现脱发增多。在精神压力的作用下，人体立毛肌收缩、头发直立，植物神经或中枢神经机能发生徐乱，毛囊毛发生大改变和营养不良，从而导致毛发发毛生长功能抑制，毛发进入休止期而出现脱发。
毛发是生长受多种内分泌激素的影响，所以当发生内分泌异常时多引起脱发疾病，最常见的是到毛症和雄激素源性脱发。
毛发是身体状况的外在的表现，机体营养不良和新陈代谢异常可引起发质和发色的改变，严重营养不良甚至导致毛发弥漫性脱发。
杏仁坚固秀发。
研究发现，掉发的人更易缺乏维生素B6、维E、铁和锌。另外，高脂肪饮食会造成男性雄性激素的增加，导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，是根治掉发的超级食品。
豆类补充高蛋白。
豆类尤其是黑豆是蛋白质和铁的良好来源，适合补给头发的养分。
鸡蛋补充多元营养。
鸡蛋和奶制品如酸奶，是蛋白质的良好来源。同时，鸡蛋中含有硒和镁，这些矿物质都可帮助头发散发健康的魅力。
贝类促进细胞再生。
贝类中含有丰富的锌，可以帮助细胞再生，保持激素平衡，这些对头发的健长都至关重要。
牛排养发固发。
牛排含有丰富的蛋白质、铁和锌，其中，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，起到固发的作用。同时，头发的大部分营养来源于蛋白质，所以高蛋白的牛排也有助于头发健康。
柑橘促进胶原合成。
柑橘类水果中的维C，有助身体更好地吸收铁，同时，其在胶原质的生长中非常重要，可起到促进头发生长的作用。
葡萄干促进头皮血液循环。
葡萄干含铁丰富，有利于血色素的产生，可促进血液将养分送达身体的组织和器官，头发的生长也因此得到更大的动力。
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