在豆子发芽的过程中，其原本所含的植物凝血酸会很快就在发芽过程中消失掉。由于酶的存在，可以有效的促使植酸降解，从而释放出更多的磷、锌等矿物质，这些矿物质释放出来被能够人体加以利用。
帮助快速减肥的食物有哪些？
有些食物，不但不会使得你增肥，而且，还有可能使你的减肥速度加快，前提是你要选对食物，那么，吃什么食物减肥快呢？
豆芽
这里所说的豆芽主要是指黄豆芽和绿豆芽，虽然都是源于黄豆和绿豆，但是他们的营养比其他豆芽要更胜一筹，在豆子发芽的过程中，其原本所含的植物凝血酸会很快就在发芽过程中消失掉。由于酶的存在，可以有效的促使植酸降解，从而释放出更多的磷、锌等矿物质，这些矿物质释放出来被能够人体加以利用。维生素C在豆芽中的含量极高，豆芽的自身含热量很低，是一种低热低脂食品，既能够在减肥方面发挥作用，又具有诸多的其他功效，例如可以滋阴通便利尿。常吃豆芽的人，其对于肠癌、口腔炎的防治能力要高于一般人。
海带
海带中含有极为丰富的纤维和无机元素等对于身体有利的物质，由于是海洋食物，其含钾量也比较高，这使得其剧有良好的通便和利尿功效，所以，海带不仅对于减肥人士来说，是一种非常好的食品，对于排便排泄困难的人群来说更是福音。
白菜
白菜是一种性微寒的食物，味甘，在清热解毒、通利肠胃方面具有很好的功能效果。对于心烦口渴、排便困难、小便发黄的人，经常食用白菜可以有效缓解这些症状。粗纤维在白菜中的含量较为丰富，维生素A、B、C等在白菜中的含量也不低，其所含的纤维素对于促进肠道的蠕动可以发挥很大的作用，能够有效的帮助消化吸收胃肠道内的食物，还有防止大便干燥的功能。白菜心的吃法生熟皆可，生吃白菜心并不会使得白菜的营养和功效遭到，此外，白菜心还能够帮助通便。
