清脆爽口的沙拉，是早晨敲醒味蕾的最佳闹钟。运用五颜六色的蔬菜，并配上植物性蛋白质如豆类，或动物性如鲔鱼罐头，或是薄肉片，皆可在几分钟内做出一份高纤又有饱足感的早餐。
吃什么早餐有助减肥？
早餐该怎么吃，才不会带给身体负担呢？又有哪些简便的西式早餐能够代替熟悉的粥粉面饭，增添吃早餐的乐趣呢？
早餐热量为总卡路里0.3%最恰当
早餐的热量控制在每日所需的0.3%左右最为恰当。成年女性每日卡路里总摄取量约为1500大卡，所以早餐热量大约是450至500大卡，而成年男性每日卡路里总摄取量约为1800大卡，故早餐热量大约是540至600大卡。
她提醒，更重要的是，不论是中式或西式早餐，淀粉（碳水化合物）、蛋白质、油脂是早餐中不可缺少的，必须均衡摄取，才不会导致营养不均的问题式早餐中像是地瓜、全麦馒头、三明治等都是不错的淀粉来源。而蛋白质来源有水煮蛋、里肌肉（蛋白质高、脂肪低）、毛豆等；油类可用于煎蛋或肉片的过程中，但不需要太多，或是可以多吃新鲜无油炸坚果类，摄取健康植物油。
简易西式早餐的选择
披萨佐蔬菜热量纤维都足够
只要将前一晚吃剩的披萨稍微加热一下，配上额外的蔬菜，就是一道美味可口、热量充足的早餐了。若是没有现成的披萨，但是家里有剩余的全麦面包、饼皮等材料，都可以再加上一些低脂起司和喜欢的佐料，DIY做出简易的披萨，既好玩，又吃得饱！
绿叶鸟健康网小贴士：
一般披萨其实有很多的淀粉、奶类及油脂，但是可能蛋白质含量反而不足，所以还须额外摄取蛋白质，导致整体卡路里控制不佳。
DIY三明治掌控热量摄取
三明治是个再普通不过的早餐了，但是若可以DIY，自己便可有效控管热量与营养的摄龋用全麦的面包夹上蛋、薄片起司和大量的生菜，也可以加上一片肉片就完成了。若想来点甜的口味，做一个花生酱香蕉三明治。或者，一些低糖果酱三明治也是不错的选择。如果对花生过敏，可以尝试用芝麻酱或葵花子奶油、杏仁奶油等。
绿叶鸟健康网小贴士：
若是三明治中的蛋或肉想先煎过，只要用少许的油就好，以免吃进过多的油。
沙拉和生菜卷膳食纤维助消化
清脆爽口的沙拉，是早晨敲醒味蕾的最佳闹钟。运用五颜六色的蔬菜，并配上植物性蛋白质如豆类，或动物性如鲔鱼罐头，或是薄肉片，皆可在几分钟内做出一份高纤又有饱足感的早餐。若是沙拉有点无趣，也可以试试看“蔬菜卷”的做法，拿一片大片的莴苣叶，包进切好的蔬菜与肉，再卷起来，吃得新鲜又新潮。
绿叶鸟健康网小贴士：
民众若比较无法接受生菜沙拉，建议可以于中餐或晚餐时，烫或炒热蔬菜来吃，也一样可以获得每日所需的蔬菜量。
蔬菜汤代替燕麦粥粗纤维促消化
若你喜欢吃暖呼呼的早餐，但是吃腻了燕麦粥或普通的咸粥，换上一份蔬菜汤也是不错的选择。重要的是汤里必须要有很多蔬菜，最好不要是含奶的浓汤。若是选择加热罐头汤，要特别注意钠的含量，优先选择含钠较少的食物。
绿叶鸟健康网小贴士：
蔬菜汤里面还是少了所需的淀粉，建议可以配上一块全麦面包或馒头，以维持营养均衡。
低脂拿铁可补钙适合女生喝
对于真的不喜欢吃早餐，但还是需要“提神”的人，一杯拿铁也是不错的选择。
不论是热的或冷的拿铁，只要用低脂牛奶或是蛋白质强化奶（如豆奶）调出来的拿铁，一杯中杯的份量就可以提供两颗鸡蛋的蛋白质以及钙与维生素D。
绿叶鸟健康网小贴士：
拿铁对女生特别好，可以补充钙质。若是早餐中其他食物稍微油脂多一点，建议可以喝黑咖啡解油腻。
|
