很多害怕胖的朋友，早餐都吃的很简单，很怕因为早餐吃的多了或者吃的丰富了，就会长肉了，甚至还有很多人怕胖，不吃早餐，其实，这些都是误区，越是不吃早餐的人越容易肥胖，因为一旦早餐不吃，中午就回感觉非常的饥饿，午饭就会吃的很多，而且，身体是个非常精密的仪器，也有自我保护的意思，身体不愿意你总是饿自己，因此，午餐的过后就会恶意的存储脂肪，以备不时之需用，正是因为这样的生理反应，导致午餐多吃而且代谢不掉，时间长了就会更胖。
而早餐吃的不好，也同样伤身体，如果你早餐只是吃一些碳水化合物，感觉当时是饱了，但是，糖类有一个特点，就是来的快去的也快，而且，血糖的变化也是非常不稳定的，刚吃了早餐，血糖会迅速上升，你就不感觉饿了，可是，2小时后血糖就会迅速下降，这时可能就会有很强的饥饿感，会导致中午这一餐又是大吃一顿，结果，肥没减下来，反倒是血脂也高了。
其实，早餐吃的好一点，更有利于减肥。如果早餐能吃点肉那就更好，因为肉类是蛋白质，是人体不可缺少的能量来源，而且，充足的蛋白质可以稳定人的血糖，假如早餐吃一块鸡胸肉，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋再加一片面包，补充了蛋白质喝脂肪，那你吃完早餐一直到中午都不会感觉很饿，那午餐自然就是按照规律来进食。因为，高蛋白的早餐可以让你的血糖缓慢升起，然后可以把血糖稳定下来，一直到你吃午饭。
的一位营养学家说：“如果你早餐吃高碳水化合物成分食物，将只能提高这一天对碳水化合物的消耗；但如果吃一份高脂肪含量的早餐，身体能量利用率会在脂肪和碳水化合物间调节。”换句话说，早餐多摄取脂肪含量较高的食物，如肉类、坚果、奶酪等，能同时提高碳水化合物和脂肪代谢，效果比多吃富含碳水化合物类的食物要好。像煎培根、香肠、热狗、汉堡或煎荷包蛋等含有较多脂肪的食物，都是不错的“油早餐”。
关于这个命题，研究者是用小白鼠来实验的，研究者喂食小白鼠发现，那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身体健康，但那些吃高碳水化合物早餐和高脂肪晚餐的小白鼠，身体状况就没有那么好了。所以，如果你想让自己的身体在一天中有效处理不同的食物，那么就吃一顿含有肉类的、脂肪含量较为丰富的早餐吧，这会更有利于让你瘦下来。
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