大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼，养颜有益。不过，不要吃储存太久，营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭胃肠道创面。
节食会让你吃得更多
研究发现节食减肥的影响不仅只在于之后的那一餐，更会让你之后几天的好几餐都得吃下所买的高热量食物。研究观察发现，饥饿的人确实会在超市买更多的食物，但是当这些人们转换成买更多高热量食物的行为时，会发生什么事情呢？
当你肚子饿的时候，脑子会想着高卡路里食物能够给你带来更多的能量。如果你在这时候购物，下场就是会让你或你的家人在接下来的几天都得吃所买的高热量食物。此外，研究者还强调，为了节食而忽略某一餐不吃，很可能是很糟糕的方法。糖果、咸式点心与红肉等，在此研究中被视为高热量食物，而水果、蔬菜与鸡胸肉则被视为低卡路里的食物。
其实我们的身体分不清楚故意要节食和真的饥饿有什么差别，身体不知道我们24小时都很容易买得到东西吃，根本就不会有没得吃得困扰。也就是人类身体进化跟不上农业或是科技的速度，它还停留过去-人类得努力觅食才有得吃。
因此，当身体没得吃的时候，由于它不知道哪个时候还有下一餐可吃，于是切换成生存模式，有得吃就尽量吃，然后挑热量高的下手。这个复杂的防御反应能同时影响生理与心理的状态。当你开始选择和吃东西时，身体会指引你找寻高卡路里食物，并且开始囤货以备不时之需。
减重没有捷径
想减肥只有规律饮食、吃得健康还有良好的运动习惯。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过一定要记住是适当吃而不是只吃这几种食物哦。
芹菜
芹菜富含粗纤维，钾，维生素B2，维生素（也叫尼克酸）等成分，夏季天气炎热，人们易上火，造成钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡，如果人体缺维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡，芹菜叶所含的营养素比多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼，养颜有益。不过，不要吃储存太久，营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭胃肠道创面。
柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物，维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
黄瓜
黄瓜含有维生素C，维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，从营养学角度出发，应当保留生吃。
西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处，凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者，糖尿病人，高血压病人都不宜吃。
