莲藕堪称中医养生好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。
淀粉食物是什么？
以前小编总是听人家说，吃淀粉食物会长胖，所以是避而远之，现在才知道原来淀粉食物也是可以减肥的！许多人常把“碳水化合物”和“淀粉”画上等号，其实两者不尽相同。碳水化合物是指所有由碳、氢、和氧元素组合而成的物质，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等单纯的碳水化合物最容易被身体分解，以快速提供能量。淀粉则属于复合碳水化合物，必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解，才能逐渐释放到血液中，转化为养分，也正因如此，吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久。除了提供身体的饱足，淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素。
最能帮助减肥的淀粉食物：
糙米（全谷物淀粉）：
糙米比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。
绿豆（杂粮类淀粉）：
绿豆虽名为“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于肠胃蠕动及促进排便。
芋头（根类淀粉）：
含丰富膳食纤维，可吸附胆酸，加速胆固醇代谢，也可促进肠胃蠕动。含钾量较其他根类食物高，有助身体排出多余的钠，降低血压。
糙薏仁（杂粮类淀粉）：
薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。大学研究发现，糙薏仁可调整免疫机能，有抗过敏效果。
玉米（杂粮类淀粉）：
玉米富含维生素B，可肠胃蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂，可在眼睛黄斑部累积，吸收中有害蓝光，保护视网膜。
山（根类淀粉）：
山的蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。山的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。
莲藕（根类淀粉）：
莲藕堪称中医养生好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。
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