猪肾，洗净，切开，除去筋膜，放冷水中浸泡2小时，每隔半小时换水1次，最后用热水焯一下以去臊味，切成小丁，备用；山，皮洗净，切丁，与其他一起放入锅中，再加入猪肾及水适量，并加料酒、盐、姜、葱、胡椒等，以武火煮沸，再以文火炖至酥，即可食用。
祛斑美容食谱
地黄老鸭煲
配料：生地黄50克，山30克，枸杞子20克，老鸭1只，葱、姜、黄酒、盐、味精各少许。
制法：老鸭，宰杀去毛、内脏，洗净切成小块，入沸水焯去血水；生地黄、山、枸杞子，洗净，同鸭肉一起放锅内，加水、盐，煮至鸭熟，加味精调和，即可食用。
功能：育肾养阴，泽面润肤。
本膳用生地，滋阴养血；山，健脾益气，和中养胃；枸杞子，补养肝肾，填益精血；鸭肉，含蛋白质、人体必需氨基酸，能补脾泽颜。可用于肝肾亏虚、色素沉积引起的黄褐斑，经育肝肾、健脾胃及补充蛋白质后，能祛斑养颜。
猪肾山汤
配料：猪肾2只，山100克，枸杞子50克，沙参50克，薏仁50克，盐、姜、葱各少许。
制法：猪肾，洗净，切开，除去筋膜，放冷水中浸泡2小时，每隔半小时换水1次，最后用热水焯一下以去臊味，切成小丁，备用；山，皮洗净，切丁，与其他一起放入锅中，再加入猪肾及水适量，并加料酒、盐、姜、葱、胡椒等，以武火煮沸，再以文火炖至酥，即可食用。
功能：补肾健脾，补血养颜。
本膳用猪肾补肾，山健脾，枸杞子补养肝血，沙参和胃养阴，苡仁化湿祛斑美容。适用于脾肾亏虚引起的黄褐斑。
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