中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜富含的维生素A可改善肌肤粗糙现象，使肌肤柔嫩，增加抵抗力，南瓜具有强大的抗氧化功效，可以延缓衰老。南瓜粥是爱性最爱的养颜粥，下面教你南瓜粥的做法。
南瓜粥的做法
材料：南瓜，大米，葱，青椒
做法：
1、准备材料，南瓜，大米，葱，青椒
2、将南瓜切成小丁，大米洗净用水浸泡，葱，青椒切丝
3、锅中加水适量，烧开
4、加入大米，大火煮开，小火煮15分钟（大米约七成熟）
5、加入南瓜丁，再煮10分钟
6、盛出即可食用，根据自己的胃口可以放些葱花，青椒（粥本身就有甜味了，不用再放糖了，如果有喜欢吃更甜的，可以放一些糖进去的）
功效：
1、南瓜粥是低糖、粗纤维食品，并有降糖作用。是糖尿病者的最佳辅助食疗。
2、女性常喝南瓜粥也可以美容，南瓜性温，味甘无毒，南瓜富含胡萝卜素、维生素C和铁和磷等，有养脾清火、润肺美容的效用。
3、南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，对宝宝大脑的生长发育非常有利。
南瓜的美容做法大全
1、南瓜饼
南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜饼酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。下面介绍原味南瓜饼的做法。
材料：南瓜、糯米粉、蜂蜜、油
南瓜饼的做法：
（1）南瓜去皮洗净切片，上锅隔水蒸熟。
（2）用勺子把蒸熟的南瓜捣乱，加入糯米粉和蜂蜜揉成面团。（PS：蜂蜜可根据个人口味添加，不爱吃甜可以用盐代替，不加料做出来的味道会不足）
（3）将面团搓成小团。
（4）饼模上洒些糯米粉防粘，把南瓜面团放进去，用手压平。
（5）倒出面团，下油锅小火煎熟，装盘
2、清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个
调料：葱、盐、白糖、鸡精
做法：
（1）南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
（2）擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
（3）锅烧热放油，入葱花煸出香味
（4）入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
3、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、鸡蛋
调料：白糖
做法：
（1）小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟
（2）鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀
（3）将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
（4）南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可
4、南瓜金针菇汤
南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克
调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克
做法：
（1）南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了
（2）金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用
（3）南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟
（4）加入金针菇，转旺火
（5）10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可
5、南瓜烧排骨
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克
调料：生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法：
（1）锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟
（2）翻面，同样慢火把排骨煎至金黄
（3）放进南瓜块
（4）把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下
（5）加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟
（6）大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可
6、南瓜红烧肉
原料：带皮五花肉500克、小南瓜一个
调料：冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量
做法：
（1）南瓜，肉洗净，分别切大块备用南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖
（2）葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香
（3）放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀
（4）放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀
（5）倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可
（6）在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。
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