维生素C是什么？
维生素C是一种水溶性维生素，具备高度的还原性子且有抗氧化的生理作用。人体因缺乏古洛糖内酯氧化酶，自身不能合成维生素C，日常糊口所需维生素C必需靠食物或者其它方式从外界补充。
（1）抗氧化作用
抗氧化是维生素C的一个典型功效。维生素在细胞内，是一个强还原剂或者电子供体，它可以还原超氧化物、羟基、次氯酸及其它活性氧化物，这些个氧化物可损伤DNA，并可影响DNA转录、卵白质或者膜结构（Kallner，1979年；Ekhard，1997年）。这个之外，维生素C因为其还原性子，可使双硫键还原为巯基，在体内与其它抗氧化剂一起清除自由基（武汉医学院，1981年）。
（2）增进铁吸收
维生素C在细胞内被作为铁与铁卵白互动的一种电子供体。维生素C通过将铁保持于二价状况而增加铁的吸收。维生素C增进非色素铁的吸收，曾为外源性标记的研究成果重复明确承认。
（3）提高免疫性能
人体血浆中维生素C程度与白细胞吞噬功效相干（陈吉棣，1975年）。维生素C的增强免疫功效可能和它的抗氧化作用有关，因为某些组织损伤是由免疫体系获患上的损伤所致。
维生素C有助帮你从黑变到白！
少摄入富含酪氨酸的食物
因为酪氨酸是黑色素的基础物质。也就是说，黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用转化而来的。如果酪氨酸摄入少了，那么合成黑色素的基础物质也就少了，皮肤就可以变白了。所以应少吃富含酪氨酸的食物，如马铃薯、红薯等。
多摄入富含维生素C的食物
化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等。
注意摄入富含维生素E的食物。现代科学研究证明，维生素E在人体内是一种抗氧化剂，特别是脂肪的抗氧化剂，能抑制不饱和脂肪酸及其它一些不稳定化合物的过氧化。而人体内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物。维生素E则具有抑制它们过氧化的作用，从而有效地了脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素E还具有抗衰老作用。富含维生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。
