多酚美食，健康朵朵开
含有多酚的食物有很多，蔬果中颜色偏红偏紫的大都含有多酚，比如红石榴、蓝莓、覆盆子、紫葡萄、樱桃、紫甘蓝等。而巧克力、红葡萄酒和绿茶是所有食物中多酚含量最多的。
Tips：食补多酚的3大秘诀
1.坚持补充： 抗氧化是一生的课题，此类物质在体内代谢周期比较短，很快会被排出体外，是一项逆水行舟、不进则退的工作，需要坚持。
2.多来源补充： 不要总依赖于一两种来源，比如葡萄酒，或者只吃一种多酚食品。应该尽可能扩大食物来源，平时多吃富含多酚类物质的食物。
3.避免失效和过头： 坚持饮用绿茶是补充茶多酚最方便而有效的途径，但喝过浓的绿茶有可能过度胃而致不适，空胃饮用尤其如此。多酚类物质容易与金属结合形成盐类而失去效力，故不宜与微量元素营养剂一同服用，某些味道很涩的类型（如柿单宁、葡萄籽提取物）和蛋白质类食物一同进食，也可能降低其效力。
Tips：爱上多酚美食的4个理由
1.保持皮肤少女派：可以抑制胶原蛋白降解酶类的活性，保护胶原蛋白免受分解，起到抗皱的功效。
2.抑制炎症和过敏：大多数多酚都有着消除炎症的功效。还能帮助维持维生素C的稳定与作用，抑制过敏。
3.强健心脏更年轻：可以优化心血管系统，使心脏更健康。
4.远离肿瘤和癌症： 能抑制肿瘤、癌症的发生。西班牙穆尔西亚大学和英国约翰・英尼斯中心研究人员发现，绿茶中的绿茶多酚（EGCG）能防止癌细胞跟二氢叶酸还原酶（DHFR）结合生长，从而抑制癌细胞的生长和扩散。
营养专家：Cecile Qu曲希尔
持有“国际注册营养师”执照的营养师。星尚《时尚健康馆》固定嘉宾，参与《我是大美人》《今日印象》等节目的录制。
巧克力
巧克力的主要成分是可可豆，可可豆的多酚含量是植物界中最高的，可可豆中的多酚可抑制LDL低密度胆固醇（坏胆固醇）氧化，预防动脉硬化、冠心病和心肌梗死等病，还能帮助我们控制体重和减肥。需要提醒的是在所有巧克力中，黑巧克力的多酚含量最高，也是对身体最好的。
红葡萄酒
含有为数最多的多酚类物质，如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇、单宁等，都具有抗氧化作用。在美食界有个“法国之谜”，同在欧洲，法国人吃着高脂高糖食物，心血管疾病发病率却是欧洲国家中最低的。营养学家们认为，是爱喝红酒的习惯帮助了法国人。很多研究表明红酒中的多酚，可有效防止心脏病发生。
绿茶
含有大量的茶多酚，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶和钴迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。绿茶中单宁的含量比其他茶叶多15%~20%。能抑制引起老化的过氧化脂质的生成；减少血液中过剩的胆固醇；抑制血小板凝结，抗菌、抗病毒。抑制细胞的癌化，还能降低血压和血糖。
护肤专家：冰寒
18年生物和个人护理专业背景与经验，专业护肤网站“左岸女人网”创始人，理性护肤倡导者，相信护肤可以更简单。
多酚护肤品，青春正能量
多酚家族庞大，能加入保养品的成分保守估计也有十几种，而这个队伍正在逐渐壮大中，很多品牌的明星抗老成分就是多酚家族的一员。多酚常常添加在抗衰老、抗敏类产品中，也可能添加在控油类产品中，适合各个年龄阶段的人使用，效果也极好。它们通常有特殊的颜色：棕、红、黄、紫，颜色都不是很鲜亮。含有有效含量的多酚类护肤品颜色发黄的居多。一些红酒多酚类产品往往调成鲜艳酒红色来引起红酒的联想，其实是色素的作用，而不是红酒多酚本来的颜色，购买时需要多加鉴别。
花青素和原花青素类
花青素又称为花色素，OPC是原花青素英文缩写，这类物质已经发现了数百种，广泛存在于植物的花、果中。最常见的花青素类成分是葡萄籽提取物、松树皮提取物（碧萝芷）。因OPC是水溶性，在吸收率上远远领先于其他抗氧化物质，且作用的范围是全身的体液。这使得OPC成为目前医学界和营养学界中使用最强的清除自由基的物质。
护肤秘技：抗衰老、抗紫外线、抗辐射、美白、保湿，对多种因素造成的皮肤老化都有独特的修复功效。
蕴含食物：许多深色食物中都含有丰富的花青素，紫甘蓝、紫茄子、紫薯、蓝莓、黑皮花生、黑豆、黑芝麻、黑米、桑葚、石榴等，日常多食，好处多多。
虾青素
一种红色类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合。有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。
护肤秘技： 据说抗氧化能力是维生素C的6000倍，被许多大化妆品品牌纷纷采用为抗氧化成分。不过其提取规模没有花青素类大，市场上暂时还没有这么流行。
蕴含食物：水生甲壳类动物、三文鱼、某些浮游藻类，食用也有抗氧化抗衰老的作用。
茶多酚
这是一种呈棕的物质，最主要的成分为儿茶素。茶多酚的抗氧化能力是维生素C的50倍、维生素E的20倍左右，是最强的抗氧化物之一。
护肤秘技：除了各种抗氧化剂的共同作用之外，茶多酚还可以减少油脂分泌、抑制炎症，有强大的抗菌作用。茶多酚可以吸收大量的紫外线，是热门的生物防晒成分之一。
蕴含食物：来源于茶叶，以绿茶、白茶含量最高，这也是爱喝茶的东方人普遍比西方人身材苗条的原因之一。
白藜芦醇
白藜芦醇被誉为20世纪抗衰老最重要的发现之一。预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，对激素依赖性肿瘤（包括乳腺癌、前列腺癌、内膜癌和卵巢癌等）有明显的预防作用。还对骨质疏松、痤疮及老年痴呆症有预防作用，具有抗病毒及免疫调节作用。
护肤秘技：同时具有良好的保湿特性及抗炎作用，还可延缓肌肤细胞衰老的过程，甚至能抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成。
蕴含食物：葡萄皮中含有丰富的白黎芦醇，因而也使葡萄酒有很好的抗氧化能力。不过，含量最丰富的是中虎杖。日常食物中，花生几乎是冠军。花生仁外层的红皮中含有大量白藜芦醇，吃花生所能获得的白藜芦醇比起喝红酒甚至还要多。
黄酮
多酚家族有一个大的分支“黄酮”，花青素就属于黄酮类，但因它势力强大，所以前面单独列出。黄酮种类繁多，许多植物都有其特有的黄酮类成分（通常是若干种的混合物），如葛根黄酮、银杏叶提取物、水飞蓟宾素、木犀草素、沙棘总黄酮、豆类黄酮、黄芩苷、槲皮素、槐花提取物都是很常见的。
护肤秘技：黄酮除了继承了多酚家族强大的抗氧化能力外，还各有不同功能，如抗菌、丰胸、抗炎、美白、提升免疫力等。
蕴含食物：豆类、槐花、沙棘、银杏叶、葛根、黄芩。
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